Resimlerle YUVARLAMA - GAZİANTEP YEMEKLERİ

  •  YUVARLAMA - GAZİANTEP YEMEKLERİ
  •  YUVARLAMA - GAZİANTEP YEMEKLERİ
  •  YUVARLAMA - GAZİANTEP YEMEKLERİ
  •  YUVARLAMA - GAZİANTEP YEMEKLERİ
  •  YUVARLAMA - GAZİANTEP YEMEKLERİ

Malzemeler

Yuvarlama hamuru için :

2 su bardağı pirinç

250 gr çiğ köftelik , yağsız kıyma

1 küçük soğan

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

1 yumurta

Yemek için:

500 gr iri kuşbaşı et

1 su bardağı nohut

4 su bardağı süzme yoğurt

1 yemek kaşığı kuru nane

3 kaşık tereyağı veya sadeyağ

1 yumurta

 

Hazırlanışı

Geceden ıslanmış nohut, kuşbaşı et, 5-6 bardak su ile kaynatılır. Yüzünde ki köpüğü alınır. Et ve nohut yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir. Pirinçler yıkanır ve temiz bir bez üzerine yayılır. 10-15 dk kurumaya bırakılır. Üstten basmalı et makinesinde veya mutfak robotunda pirinçler un haline gelinceye kadar öğütülür. Kıyma, yemeklik doğranmış soğan , pirinç unu, 1 yumurta , tuz ve karabiber karıştırılarak 10-15 dk yoğrulur. Hamuru mutfak robotu yada kıyma makinesinde da çekebilirsiniz. Hamur pürüzsüz hale gelince nohuttan daha küçük parçalar koparılarak avuç ortasında bilye gibi yuvarlanır. Hamurun elinize yapışmaması için ara sıra parmağınızı zeytinyağına batırabilirsiniz. Yuvarlanmış köfteler , pişmiş et ve nohudun üzerine ilave edilerek 10-15 dk pişirilir. Diğer tarafta 4 su bardağı yoğurda  1 yumurta kırılır , devamlı karıştırılarak bir tencerede 5-10 dk pişirilir. Ve yuvarlamanın üzerine yavaş yavaş karıştırılarak ilave edilir. Kızdırılmış yağın içerisine kuru nane ilave edilerek yemeğin üzerine ge3zdirilir. NOT: yuvarlama şehriyeli pirinç pilavı ile sıcak olarak servis yapılır.


Materials

Preparation

CAPTCHA Image   Reload Image

0 Yorum