Resimlerle AYVALI PİLAV(BUHARA PİLAVI)

  •  AYVALI PİLAV(BUHARA PİLAVI)
  •  AYVALI PİLAV(BUHARA PİLAVI)

Malzemeler

750 gr parça et(tercihen kemiksiz kuzu incik)

½ çay bardağı sıvıyağ

2 ayva

2 havuç

1 kuru soğan

2 yemek kaşığı domates salçası

Tuz

3 bardak pirinç

1 tatlı kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karanfil(baharatların hepsi toz)

Üzerine:1-2 kaşık sadeyağ

Tuzsuz badem ve Antep fıstığı

Hazırlanışı

Etleri ve yemeklik doğranmış soğanı 2-3 kaşık sıvıyağ ile soteleyin.Domates salçası ve tuz ilave ederek ,etler yumuşayıncaya kadar 2 saat kadar pişirin.Pirinçleri ayrı bir kapta kaynamış sıcak su ile ıslayıp 1 saat kadar bekletin.Yıkanmış ayvaları kabuklu olarak 4 e bölüp,ortasındaki çekirdekleri temizleyin.Kabuğu soyulmuş havuçları halka dilimleyin.Yapışmaz tavada ayvaları ve havuçları kalan sıvıyağda 3-4 dk soteleyin.Pilavı pişireceğiniz yapışmaz tencereye pişmiş etleri,kızarmış ayva ve havuçları yan yana dizin.Süzdüğünüz pirinçleri ekleyin.Et suyundan önce 2 bardak  ilave edip,kısık ateşte pişirin.Çekişince 2 bardak daha sıcak su ve baharatları ilave ederek suyunu çekinceye kadar pişirin.Ocaktan alınca kızdırdığınız sadeyağı gezdirip pilavı 10 dk dinlendirin.Servis tabağını tencerenin üzerine koyup dikkatlice ters çevirin.Kabukları soyulmuş ve yağda sotelenmiş badem ve fıstığı üzerine gezdirerek süsleyebilirsiniz.NOT:Pilavın tuzunu et suyunuzun tuzunu düşünerek ilave edin.Pilavın suyunu meyvelerin yukarı çıkmaması için  azar azar ekleyin.Ayvanın kabuğunu soyarsanız dağılabilir.    AFİYETLER OLSUN.

 


Materials

Preparation

CAPTCHA Image   Reload Image

0 Yorum