Resimlerle ANALI KIZLI (EKŞİLİ UFAK KÖFTE) GAZİANTEP

  •  ANALI KIZLI (EKŞİLİ UFAK KÖFTE) GAZİANTEP
  •  ANALI KIZLI (EKŞİLİ UFAK KÖFTE) GAZİANTEP
  •  ANALI KIZLI (EKŞİLİ UFAK KÖFTE) GAZİANTEP
  •  ANALI KIZLI (EKŞİLİ UFAK KÖFTE) GAZİANTEP
  •  ANALI KIZLI (EKŞİLİ UFAK KÖFTE) GAZİANTEP
  •  ANALI KIZLI (EKŞİLİ UFAK KÖFTE) GAZİANTEP
  •  ANALI KIZLI (EKŞİLİ UFAK KÖFTE) GAZİANTEP

Malzemeler

400 gr kuşbaşı et

1 bardak geceden ıslatılmış nohut

1 küçük soğan

2 kaşık domates salçası

1 limon

3-4 kaşık zeytinyağı

1 yemek kaşığı kuru nane

Hamur için:

1,5 bardak köftelik ince bulgur

½ bardak irmik yada çiğ simit (ince çekilmiş dövme)

100 gr yağsız kıyma

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

İç için:

100 gr kıyma

1 kuru soğan

Tuz,karabiber,kırmızıbiber

 

Hazırlanışı

Tencereye kuşbaşı et,ıslanmış nohut ,yemeklik doğranmış soğan ,1 lt su,2 kaşık salça ve tuz ilave ederek kaynatıp köpüğü alın. Etler ve nohut yumuşayıncaya kadar pişirin.

100 gr kıyma ve ince doğranmış soğanı suyunu çekinceye kadar karıştırarak kavurun.tuz ve biberi ekleyerek soğumaya bırakın. Bulgur ,kıyma,tuz ,biber ve kıymayı 1 bardak su ile ıslatıp sakızlanıncaya kadar 10 dk yoğurun .10 dk dinlendirip elinizi ıslatarak tekrar yoğurun.Hamurun yarısını fındık büyüklüğünde yuvarlayın.Diğer yarısını 2 fındık büyüklüğünde parçalara ayırıp kıymalı iç ile doldurun.Tencerede 1 lt suya 1çay kaşığı tuz ilave ederek kaynatın ,önce yuvarlamaları  sonra köfteleri 5 dk haşlayıp kevgir ile süzüp büyük bir kaba boşaltın.Pişen et ve nohutlara haşlanmış köfteleri ilave edin,limon suyu ekleyerek 1-2 taşım kaynatın.Zeytinyağını ısıtıp kuru naneyi ilave edin .servis anında yemeğin yüzüne gezdirin.Sıcak servis edin.


Materials

Preparation

CAPTCHA Image   Reload Image

0 Yorum