Resimlerle İÇLİ KÖFTE (KIZARTMA ) GAZİANTEP

  •  İÇLİ KÖFTE (KIZARTMA ) GAZİANTEP
  •  İÇLİ KÖFTE (KIZARTMA ) GAZİANTEP
  •  İÇLİ KÖFTE (KIZARTMA ) GAZİANTEP
  •  İÇLİ KÖFTE (KIZARTMA ) GAZİANTEP
  •  İÇLİ KÖFTE (KIZARTMA ) GAZİANTEP
  •  İÇLİ KÖFTE (KIZARTMA ) GAZİANTEP
  •  İÇLİ KÖFTE (KIZARTMA ) GAZİANTEP
  •  İÇLİ KÖFTE (KIZARTMA ) GAZİANTEP
  •  İÇLİ KÖFTE (KIZARTMA ) GAZİANTEP
  •  İÇLİ KÖFTE (KIZARTMA ) GAZİANTEP
  •  İÇLİ KÖFTE (KIZARTMA ) GAZİANTEP
  •  İÇLİ KÖFTE (KIZARTMA ) GAZİANTEP

Malzemeler

3 su bardağı köftelik ince bulgur 

100 gr ekmek

200 gr yağsız kıyma(köftelik)

1 yumurta

1 yemek kaşığı tuz

1 yemek kaşığı kırmızı pul biber

İÇ MALZEME:

500 gr orta yağlı kıyma

500 gr kuru soğan

tuz ,karabiber,kırmızıbiber,

1/2 bardak ceviz içi

3-4 kaşık sıvı yağ

KIızartmak için sıvıyağ

 

Hazırlanışı

Tencereye yağlı kıymayı ve robotta ince çekilmiş soğanları suyunu çekinceye kadar karıştırarak pişirin.Yağ,ufalanmış ceviz içi ve baharatları ilave ederek 5-6 dk daha kavurun,soğumaya bırakın.Geniş bir tepside köftelik bulguru,ekmeği ,yağsız kıymayı ,yumurtayı ,tuz ve baharatları  2 bardak su ile ıslatıp yoğurun.Yanınıza bir kase su koyup ,bazen elinizi ıslatarak 10 dk kadar yoğurun.Hamur yumuşayınca 10 dk dinlendirip tekrar azar azar su alarak yoğurun.Hamurdan cevizden büyük paçalar kopararak yuvarlayıp,işaret parmağınızla açmağa başlayın.Biraz genişleyince işaret parmağı ve orta parmağınızı kullanarak ,hamuru iyice genişletin.hamurun ortasına bir kaşık soğumuş iç koyarak köftenin ağzını kapatıp elinizle uzun  şekil verin.İyice ısnmış 1/2 lt kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartın.

NOT:Hamuru yoğururken suyu azar azar alın .Hızlı su veriseniz hamur özleşmez 

Köfteleri açarken elinizi tuzlu suya batırırsanız ,hamur elinize yapışmaz.

Köfteleri kızartırken yağın kızgınlaştığından emin olun.Aynı anda 4-5 köfteden fazla atmayın.

Köfteleri buzlukta saklayabilirsiniz.Donmuş köfteleri kızartırken yağa 2 den fazla köfte atmayın.


Materials

Preparation

CAPTCHA Image   Reload Image

0 Yorum